瓶裝飲用純凈水水質(zhì)標準

1 范圍
    本標準規定了瓶裝飲用純凈水的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、存貯要求，適用于符合本標準第3章定義的產(chǎn)品。

2 飲用標準
    下列標準包含的條文，通過(guò)在本標準中引用而構成本標準的全文，本標準備出版時(shí)，所示均為有效。所有標準都會(huì )被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

GB 191-90 包裝儲運圖示標志
GB 5749-85 生活飲用水衛生標準
GB 5750-85 生活飲用水衛生標準檢驗方法
GB 6682-92 分析實(shí)驗室用水規格和試驗方法
GB 7718-94 食品標簽通用標準
GB/T 8538 1995 飲用天然礦泉水檢驗方法
GB 10789-1996 軟飲料的分類(lèi)
GB 10790-89 軟飲料的檢驗規則、標志、包裝、運輸、存貯
GB 17324-1998 瓶裝飲用純凈水衛生標準

3 定義
   本標準采用下列定義。
3.1 瓶裝飲用純凈水
  符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的如工方法制得的，密封于容器中，不含任何添如物，可直接飲用的水。

4 技術(shù)要求
4.1 水源標準必須符合GB 5749各項技術(shù)要求。
4.2 感官要求
   感官要求應符合表1的規定。

表1

4.3 理化指標
4.3.1質(zhì)量理化指標
質(zhì)量理化指標應符合表2的規定型

表2

中華人民共和國瓶裝飲用純凈水衛生標準GB17324-1998

中華人民共和國瓶裝飲用純凈水衛生標準GB17324-1998
chunHygienic standard of bottled purified water for drinking
chun中華人民共和國衛生部 1998-04-21批準 1999-01-01實(shí)施
1 范圍
chun本標準規定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛生要求及檢驗方法。
2 引用標準
chun下列標準所包含的條文，通過(guò)在本標準中引用而構成本標準的條文。本標準出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標準都會(huì )被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB 4789.2-94 食品衛生微生物學(xué)檢驗 菌落總數的測定
GB 4789.3-94 食品衛生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群的測定
GB 4789.4-94 食品衛生微生物學(xué)檢驗 沙門(mén)氏菌檢驗
GB 4789.5-94 食品衛生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗
GB 4789.10-94 食品衛生微生物學(xué)檢驗 葡萄球菌檢驗
GB 4789.11-94 食品衛生微生物學(xué)檢驗 溶血性鏈球菌檢驗
GB 4789.15-94 食品衛生微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母檢驗
GB 5749-85 生活飲用水衛生標準
GB 5750-85 生活飲用水衛生標準檢驗方法
GB 7718-94 食品標簽通用標準
GB/T 8538-1995 飲用天然礦泉水檢驗方法
GB 14881-94 食品企業(yè)通用衛生規范
GB 17323-1998 瓶裝飲用純凈水
3 定義
chun本標準采用下列定義。
chun瓶裝飲用純凈水 bottled purified water for drinking
以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過(guò)電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。
4 衛生要求
4.1 原料用水，應符合GB5749的規定。
4.2 感官指標
感官指標應符合表1的規定。
表1 感官指標
項目 要求
色度，度 ≤ 5，不得呈現其他異色
濁度，度 ≤ 1
臭和味 無(wú)異味，異臭
肉眼可見(jiàn)物 不得檢出
4.3 理化指標
4.3.1 PH值、電導率、高錳酸鉀消耗量、氯化物等指標應符全GB 17323的規定。
4.3.2 理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
項目 指標
鉛（以Pb計）,mg/L ≤ 0.01
砷(以As計),mg/L ≤ 0.01
銅(以Cu計),mg/L ≤ 1
氰化物(以CN-計),mg/L ≤ 0.002
揮發(fā)酚(以苯酚計),mg/L ≤ 0.002
游離氯，mg/L ≤ 0.005
三氯甲烷，mg/L ≤ 0.02
四氯化碳，mg/L ≤ 0.001
亞硝酸鹽(以NO2-計) ≤ 0.002
1）為蒸餾水加檢項目。
4.4　 微生物指標
微生物指標應符合表3的規定。
表3　　　 微生物指標
項目 指標
菌落總數，cfu/mL ≤ 20
大腸菌群，MPN/100mL ≤ 3
致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） 不得檢出
霉菌、酵母菌，cfu/mL 不得檢出
4.5 衛生導則
見(jiàn)附錄A
5 檢驗方法
5.1 感官指標
色度、濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物、按GB/T 8538規定的方法測定。
5.2 理化指標
5.2.1 pH值、電導率、高錳酸鉀消耗量、氯化物按GB17323規定的方法測定。
5.2.2 游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳按GB5750規定的方法測定。
5.3 微生物指標
按GB4789.2規定的方法測定。
5.3.1 大腸菌群
按GB4789.3規定的方法測定。
5.3.2 致病菌
按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11規定的方法測定。
5.3.3 霉菌、酵母菌
按GB4789.15規定的方法測定。
　
附錄A
（提示的附錄）
瓶裝飲用純凈水衛生導則
A1 目的
為指導瓶裝飲用純凈水的生產(chǎn)，使其符合食品衛生要求，保證人民身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》有關(guān)規定制定本導則。
A2 適用范圍
瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質(zhì)標準的水為原料，通過(guò)電滲析，離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得的密封于容 器中且不含任何添加物可直接飲用的瓶裝飲用純凈水。
A3 指導原則
第一條 新建、擴建、改建的各生產(chǎn)單位的設計，布局應符合GB 14881。
第二條 水處理車(chē)間應為封閉間，灌裝車(chē)間應封閉并設空氣凈化裝置，空氣清潔度應達到1000級，并使用自動(dòng)化灌裝。
第三條 設備、管道、工具、器具和儲水設施必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應光滑、無(wú)凹坑、無(wú)剝脫、無(wú)縫隙、無(wú)死角、無(wú)盲端，不易積垢，便于清洗，消毒；儲存罐應易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。
第四條 包裝材料應符合國家有關(guān)衛生標準，禁止使用回收瓶子，瓶、蓋灌裝前必須使用自動(dòng)化設備，嚴格清洗、消毒。
第五條 采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。
第六條 從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)入車(chē)間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，進(jìn)入灌裝間的人員必須進(jìn)行二次更衣，配戴口罩，方準進(jìn)入。
第七條 純凈水生產(chǎn)單位應建立自身衛生管理組織，配備考核合格的檢驗人員；建立與生產(chǎn)能力相適應的符合要求的檢驗室，負責產(chǎn)品檢驗，其感官指標、pH值、電導率、菌落總數、大腸菌群必須每批檢驗，合格后方準出廠(chǎng)。
第八條 純凈水生產(chǎn)單位對原料用水應經(jīng)常進(jìn)行檢驗，同時(shí)每年應按GB 5749全項檢驗一次；對純凈水產(chǎn)品除每批進(jìn)行常規檢驗外，每年還應按本標準進(jìn)行全項檢驗二次；如有停產(chǎn)情況，在生產(chǎn)前必須進(jìn)行全項檢驗一次，并將檢驗報告妥善保存以備食品衛生監督機構查驗。第九條 瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國食品衛生法》和GB 7718的規定，除標注商品名稱(chēng)外，還應標注其主要工藝及純凈水字樣，非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標注為蒸餾水。

注：GB 17323中質(zhì)量理化指標如下表
項目 指標
pH值 5.0 --7.0
電導率[(25± 1)°C],μS/cm ≤ 10
高錳酸鉀消耗量（以O2計)，mg/L ≤ 1.0
氯化物（以Cl-計），mg/L ≤ 6.0