首先對餐館和飯店直接回收的餐飲廢水進(jìn)行機械除雜除去廢水中骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大雜質(zhì)以及淀粉、蛋白、糖類(lèi)、洗滌劑及膠體物質(zhì)等雜質(zhì)。然后對于液體部分進(jìn)行油水分離。對于含油部分酸析、水洗，得到廢油，其中酸析過(guò)程中的加酸量以控制pH值在2-3之間為最佳。油水分離后的水部分和水洗用水混合后通過(guò)調節池調節水質(zhì)水量后，經(jīng)泵提升至混凝氣浮池以去除大部分SS、油類(lèi)及部分有機物，再進(jìn)行生化處理。生化處理采用SBR—PACT法，于生化池投加粉末活性炭，生化處理出水達標排放；污泥入污泥濃縮池后進(jìn)行脫水處置。工藝流程如圖所示。在這個(gè)流程中，對廢水的處理由預處理系統和生化處理系統組成。
預處理系統：調節池及混凝氣浮池主要起穩定水質(zhì)水量、并去除或降低廢水中影響后續生化處理的有機及無(wú)機物質(zhì)。由于廢水進(jìn)水水質(zhì)中pH值較低， 屬酸性廢水， 且油類(lèi)含量較高， 這里采用加堿中和一混凝氣浮法。
生化處理系統：SBR池，主要起去除廢水中溶解性有機物質(zhì)的作用。為增強生化處理系統的穩定性以及抗沖擊能力，采用序批式活性污泥法(SBR)—投料式活性污泥法(PACT)。在曝氣池中投加粉末活性炭，能夠去除生化法不能去除的某些溶解性有機物，提高對COD和BOD的去除率。污泥處置采用污泥濃縮一機械脫水的方法。濃縮池上清液入調節池再行處理， 泥餅外運作進(jìn)一步的妥善處置。
