1、來(lái)源
醬油廢水是一種有機物含量較高的食品發(fā)酵廢水。其成分主要為糧食殘留物如碎豆屑、麩皮、面粉、糖分、醬油、發(fā)酵殘渣、各種微生物及微生物分泌的酶和代謝產(chǎn)物、醬油色素、微量洗滌劑、消毒劑和少量鹽分等，色度較高，廢水處理具有一定的難度。
2、醬油廢水特點(diǎn)
廢水常含有多種有機物質(zhì),色度深,難于降解,且水質(zhì)水量波動(dòng)較大高鹽、高色度等特點(diǎn)，醬油色素是醬油廢水中最難去除的部分，醬油色素主要由兩部分組成:一是醬油發(fā)酵過(guò)程中由于糖氨反應(美拉德反應)形成的黑色;其次是由于產(chǎn)品調配時(shí)人工加入的焦糖色素。上述兩類(lèi)物質(zhì)均是結構極其復雜的高分子化合物。食鹽是醬油生產(chǎn)的主要原料之一，醬油廢水中的醬油罐沖洗水、濾布沖洗水等是高鹽污水。污染物成分不穩定。有些醬油生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品種類(lèi)復雜，通常包括生抽醬油、老抽醬油、紅醋、辣椒醬、蒜蓉醬、食醋、耗油、腐乳等釀造產(chǎn)品，這使廢水成分更復雜。
3、處理方法
3.1、吸附法是對溶解態(tài)污染物的物理化學(xué)分離技術(shù)。廢水處理中的吸附處理法，主要是指利用固體吸附劑的物理吸附和化學(xué)吸附性能，去除廢水中多種污染物的過(guò)程，處理對象為劇毒物質(zhì)和生物難降解污染物。吸附法可分為物理吸附、化學(xué)吸附和離子交換吸附三種類(lèi)型。
3.2、滲析法
把鹽和糖的混合液放在穿孔杯內，并不斷地更換燒杯里的清水，就能把穿孔杯中混合液內的食鹽基本上都分離出來(lái)，使混合液中的糖和鹽得到分離。這種方法叫滲析法。。半透膜的滲析作用有三種類(lèi)型：①依靠薄膜中“孔道”的大，小分離大小不同的分子或粒子；依靠薄膜的離子結構分離性質(zhì)不同的離子，例如用陽(yáng)離子交換樹(shù)脂做成的薄膜可以透過(guò)陽(yáng)離子，叫陽(yáng)離子交換膜，用陰離子樹(shù)脂做成的薄膜可以透過(guò)陰離子，叫陰離子交換膜。
3.3、水厭氧生物處理是指在無(wú)分子氧的條件下通過(guò)厭氧微生物（包括兼氧微生物）的作用，將廢水中各種復雜有機物分解轉化成甲烷和二氧化碳等物質(zhì)的過(guò)程。在厭氧生物處理的過(guò)程中，復雜的有機化合物被分解，轉化為簡(jiǎn)單、穩定的化合物，同時(shí)釋放能量。其中，大部分的能量以甲烷的形式出現，這是一種可燃氣體，可回收利用。
3.4、水解酸化主要用于有機物濃度較高、SS較高的污水處理工藝，是一個(gè)比較重要的工藝。如果后級接入UASB工藝，可以大大提高UASB的容積負荷，提高去除效率。水中有機物為復雜結構時(shí)，水解酸化菌利用H2O電離的H+和-OH將有機物分子中的C-C打開(kāi)，一端加入H+，一端加入-OH，可以將長(cháng)鏈水解為短鏈、支鏈成直鏈、環(huán)狀結構成直鏈或支鏈，提高污水的可生化性。
4、二級厭氧—SBR工藝
工藝流程
廢水首先在沉淀池去除殘渣和顆粒較大的懸浮物然后進(jìn)入厭氧反應池進(jìn)行厭氧消化,停留時(shí)間為1d左右,厭氧池內加設彈性立體填料,增加處理效果,經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵后,既能提高廢水的可生化性能,又可以去除廢水中約30%～40%左右的有機物質(zhì),再進(jìn)入SBR反應池進(jìn)行好氧處理,SBR反應池中剩余的少量污泥回流至厭氧反應池,處理水達標排放。
厭氧池特點(diǎn)
醬油廢水經(jīng)厭氧反應具有以下的特點(diǎn)：1)大分子的固體物質(zhì)降解為小分子固體物質(zhì),不溶性物質(zhì)降為溶解性物質(zhì)。由于顆粒物為厭氧分解增加了整個(gè)系統中的溶解性有機物濃度,經(jīng)厭氧反應后,BOD5ΠCODcr值由原來(lái)的進(jìn)水時(shí)0.4提高到0.5～0.6左右,使后續好氧生化反應更加容易處理。2)厭氧池不需加溫、不需攪拌,池內裝有彈性立體填料,能增加厭氧微生物和水中有機物的接觸時(shí)間和接觸面積,處理的效果較好,降低了整個(gè)系統的運行費用。3)厭氧池埋設在地下,造價(jià)大為降低。4)厭氧池產(chǎn)生的污泥較少。5)采用厭氧法不需投加任何營(yíng)養元素。6)厭氧處理耐沖擊負荷,運行較為穩定。具體參見(jiàn)http://www.sharpedgetext.com更多相關(guān)技術(shù)文檔。
SBR池特點(diǎn)
SBR反應池集調節、初沉、生物降解、沉淀和排水等功能于一體的污水生化處理反應器。主要由5道工序所組成(充水期、反應期、沉淀期、排水期和閑置期),這5道工序均在同一反應器中實(shí)現。設計的SBR反應池一座兩格,每格反應池的運行周期為12.0h,其中充水期為4.0h,可以起到調節池的功能,又能起到預曝氣的作用,使污泥先進(jìn)行再生恢復其活性;反應期為6.0h,也可以根據需要適當縮短或者延長(cháng)曝氣的時(shí)間,反應期結束時(shí)應進(jìn)行短暫的微量曝氣,用以吹脫污泥上附著(zhù)的氣泡。采用相應縮短和延長(cháng)曝氣時(shí)間,相應增加和減少閑置期的方式靈活調節運行,使處理效果和節能的統一趨于完善。在沉淀結束,出水排放前，對處理水進(jìn)行檢測，最后達標排放。
