縱觀(guān)國內養豬曲折的發(fā)展歷程,追求生產(chǎn)指標最優(yōu)、生產(chǎn)成本最低、生產(chǎn)效益最大的目標養豬法多依賴(lài)于事后統計,實(shí)際效果與理想目標往往相距甚遠。而將養豬流程進(jìn)行標準化規劃,又容易受到諸多客觀(guān)動(dòng)態(tài)因素的制約,流程中一個(gè)環(huán)節出現紕漏,就會(huì )波及全盤(pán)�！傲闩欧拧别B豬并非是一個(gè)全新的概念,從健康福利、生態(tài)文明、可持續發(fā)展的層面上,零排放則是一個(gè)源頭環(huán)境控制措施,是一個(gè)符合新時(shí)期科學(xué)發(fā)展的新理念。零排放養豬是指養豬過(guò)程中糞尿經(jīng)專(zhuān)門(mén)處理,沒(méi)有固、液、氣態(tài)污染物流向外界環(huán)境,更不可能有病原微生物的傳播。在較常見(jiàn)的豬場(chǎng)糞污處理技術(shù)中,主要有堆肥發(fā)酵、曬干糞和沼氣,分別在占地、季節性、處理能力、技術(shù)成本等方面存在不足,并不能完全達到零排放水平。嚴格意義上,符合零排放養豬標準的目前只有發(fā)酵床模式。
一、發(fā)酵床養豬原理
發(fā)酵床養豬是當今新興的零排放模式,該模式在20世紀60年代最早發(fā)源于日本。發(fā)酵床基本原理是將鋸末、谷殼或玉米秸、麥秸、稻草、新鮮豬糞、水、發(fā)酵微生物原料按比例混合均勻,堆積發(fā)酵生成發(fā)酵床墊料,然后根據豬群類(lèi)型、季節氣候將墊料以適宜厚度鋪設于豬欄,養豬過(guò)程中糞尿被發(fā)酵床微生物即時(shí)分解,不向外界排放豬糞尿和臭氣。豬飼料中可輔助添加投喂發(fā)酵微生物菌劑,飼養過(guò)程中須定期補充、翻動(dòng)墊料使發(fā)酵床平衡穩定發(fā)酵。
二、發(fā)酵床建設模式
發(fā)酵床可以完全建在地面以上,也可以建于地下挖掘的溝槽內,形成地上式發(fā)酵和地下式發(fā)酵兩種建設模式。地上式、地下式兩種模式分別適用于地下水位高的地區和北方干燥地區,建設設計主要針對地表防潮、防水需要,夏季高溫地域還要保證降溫、通風(fēng)設施完備。食槽、飲水設施分布于發(fā)酵床邊緣水泥地面區域,但水不能直接流入發(fā)酵床墊料。
三、發(fā)酵床發(fā)酵類(lèi)型
零排放發(fā)酵床依不同菌種來(lái)源可分為商業(yè)性發(fā)酵菌劑或土著(zhù)菌發(fā)酵、自然發(fā)酵床兩種類(lèi)型。無(wú)論哪種模式基本原理一樣,首先須選擇好墊料原料,作為主要原料的鋸末或秸稈,具有較高木質(zhì)素含量,保水性好,不易被微生物快速分解;作為輔料的稻谷殼疏松、耐用,保證好氧微生物在發(fā)酵過(guò)程中穩定的活性;另外可以補充少量米糠、麩皮等微生物可利用的營(yíng)養性物質(zhì),維持穩定、持續發(fā)酵。自然發(fā)酵床的微生物菌種來(lái)源于養殖地域微生物菌落,由土、木屑、牛糞、豬糞、青草構建成,兼營(yíng)厭氧、好氧發(fā)酵,無(wú)須另外添加菌種和噴灑營(yíng)養液,技術(shù)簡(jiǎn)便易行,成本較低,易于推廣。需要注意的是土著(zhù)菌可能引入寄生蟲(chóng)或卵,墊料中心發(fā)酵溫度較低,所以必須嚴謹發(fā)酵,達到滅殺效果。該類(lèi)型受豬定點(diǎn)排泄習慣的影響,容易形成墊料不同深度、區域溫度出現較大差異。土著(zhù)菌發(fā)酵床是對土著(zhù)菌進(jìn)行選擇、培養、檢驗、擴繁,形成有活力的微生物種劑,與商業(yè)性發(fā)酵菌劑一樣須經(jīng)歷采集、分離、制備菌種與接種環(huán)節[2]。預發(fā)酵過(guò)程中,混合墊料中心溫度能夠達到70℃,保持3d以上,可以有效抑殺病原微生物。養豬過(guò)程顯示該類(lèi)型墊料溫度更穩定、更均一、持續時(shí)間更長(cháng)。
四、發(fā)酵床承載量
發(fā)酵床飼養量需要按墊料的承載力合理分配,過(guò)高飼養密度,墊料發(fā)酵分解糞尿能力受限;過(guò)低飼養量則不經(jīng)濟、浪費資源。一般而言,懷孕母豬、哺乳母豬最小需要墊料量為1.5m3/頭,適宜墊料厚度1.0~1.5m;保育豬飼養密度參考值則在0.5~0.8m2/頭,墊料厚度0.4~0.6m;育成豬1.2~1.5m2/頭,墊料厚度0.6~0.8m。墊料厚度調節大體上與飼養對象個(gè)體大小成反比,與氣候溫度高低也成反比。
五、發(fā)酵床管理技術(shù)關(guān)鍵
發(fā)酵床的正常運行取決于日常管理,關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節有:第一,墊料原料的選取要把握無(wú)毒、無(wú)霉變,且耐微生物分解,高木質(zhì)素的鋸末是首選材料;第二,墊料充分預發(fā)酵,保證健康養豬;第三,合理飼養量,保障發(fā)酵床快速自行消納糞尿;第四,監測墊料濕度,保持濕度45%左右,防止發(fā)生“死床”;第五,定期翻動(dòng)疏松,添加墊料維護整個(gè)發(fā)酵床的動(dòng)態(tài)平衡,延長(cháng)發(fā)酵床使用壽命。
六、發(fā)酵床的優(yōu)勢
發(fā)酵床的優(yōu)勢在于豬排出的糞尿完全被即時(shí)發(fā)酵分解,豬舍沒(méi)有刺鼻氨味產(chǎn)生,消除了內外環(huán)境污染。同時(shí),減少了人工清掃和沖洗,節約勞力30%~50%;節省用水75%~90%,無(wú)污水排放,克服了豬場(chǎng)廢水污染問(wèn)題;PM10(空氣動(dòng)力學(xué)當量直徑小于等于10μm的懸浮顆粒)濃度下降[2],粉塵降低,工作環(huán)境得到改善;寄生蟲(chóng)、病原微生物被發(fā)酵床較高溫度抑殺,減少了蚊蠅滋擾,降低了疾病傳播風(fēng)險,也減少了飼料抗菌素的使用量;改善豬腸道環(huán)境,提高飼料轉化率,可節省精飼料10%~15%,生長(cháng)育肥期縮短10~15d;冬季保育舍能夠同時(shí)達到降氨、除塵、保溫功效,節約能源,生長(cháng)快、育成率高;發(fā)酵床使豬更舒適,減少應激,肢蹄無(wú)損傷,更符合福利養豬。
七、發(fā)酵床存在的問(wèn)題
發(fā)酵床也存在不足之處,首先,發(fā)酵床前期建設費用比較高,舊豬舍改造難度比較大,但和環(huán)保費用與治污難度相比,卻是優(yōu)勢;其次,發(fā)酵床墊料資源量相對缺乏,需要在農副產(chǎn)品廢棄物上加大研究力度,開(kāi)發(fā)利用質(zhì)優(yōu)、量大、價(jià)廉的鋸末替代品;再次,我國幅員遼闊,不同氣候地域發(fā)酵床設計、設施、使用效果存在差異,成功經(jīng)驗不能照搬,南方高溫地區降溫問(wèn)題需要特殊對待;最后,發(fā)酵床墊料霉變問(wèn)題,可能誘發(fā)呼吸道、消化道疾病,以及“全進(jìn)全出”制度下豬舍消毒防疫,豬病防治等問(wèn)題,都可能在考慮不周、管理不到位的情況下削弱發(fā)酵床的功能效果。問(wèn)題不是主要矛盾,沒(méi)有新理念就沒(méi)有跨越,我們更應該立足長(cháng)遠、著(zhù)眼大局,發(fā)展發(fā)酵床零排放的功能優(yōu)勢,克服、消除問(wèn)題,創(chuàng )造經(jīng)濟效益,更注重生態(tài)效益、承擔社會(huì )責任。(何豫川)
